Hyvän mielen piparkakkupallot

Ravitsevaa ja herkullista – Virpi Mikkosen resepteissä mistään ei tarvitse tinkiä. Virpi on hyvää tekevän ruoan lähettiläs, jonka intohimo on terveellinen herkkuruoka. Virpin talvisten suosikkireseptien avulla katat herkullisen pöydän juhliin ja syöt hyvin myös arkena.

Herkulliset ja helpot piparkakkupallot

10 palloa
Valmistusaika 5 minuuttia

Pehmeän mausteiset pipariproteiinipallot ovat täydellinen makea välipala tai iltapäivän herkku, kun kaipaa jotakin ravitsevaa. Nämä terveelliset ”joulukarkit” valmistuvat helposti ja sopivat myös lahjaksi tai pikkujouluviemisiksi.

Piparkakkupallojen ainekset: 

• 1 kypsä banaani
• 3 tuoretta taatelia
• 1 dl neutraalin makuista riisiproteiinijauhetta
• ½–1 dl mantelijauhoa
• 1 rkl mantelivoita
• 1 tl piparkakkumaustetta 
• hyppysellinen merisuolaa

Pinnalle:

hasselpähkinärouhetta

Valmistus:

1. Muussaa banaani ja pieneksi paloitellut taatelit kulhoon.

2. Sekoita joukkoon proteiinijauhe, mantelijauho, mantelivoi ja mausteet.

3. Taikina on valmista kun sitä on helppo muovailla, eikä se tartu käsiin. Lisää tarvittaessa mantelijauhoja.

4. Muotoile taikinasta pieniä palloja ja kieritä pallot hasselpähkinärouheessa.

Säilytä jääkaapissa.

Kokeile näitä:
Aduki Taateli, 200 g
Foodin Riisiproteiini, 650 g
Foodin Mantelijauho, 350 g
Biona Mantelitahna, 170 g
Foodin Piparkakkumauste, 17 g
Aduki Hasselpähkinät, 100 g

Virpi Mikkonen on Vanelja-brändin perustaja, kansainvälisesti julkaissut kirjailija, valmentaja ja reseptitaiteilija, jonka missiona on tuoda aitoa, sisältä kumpuavaa hyvinvointia ihmisten elämään. Hänet tunnetaan ravitsevista ja helposti lähestyttävistä resepteistä, joissa yhdistyvät luonnolliset raaka-aineet, kauneus ja hyvä olo. Virpin ruokafilosofia nojaa ajatukseen, että ruoan tulee sekä ravita että ilahduttaa. Seuraa Virpiä Instagramissa: @vanelja ja www.vanelja.com

Reseptit ja kuvat: Virpi Mikkonen