Puhtia aamupalalle

Keliakiaviikkoa vietetään tänä vuonna 6.–12.9.2021 teemalla “Kokataan yhdessä gluteenitonta”. Viikon tavoitteena on lisätä tietoutta gluteenittomuudesta, gluteenittomasta ruoanvalmistuksesta ja leivonnasta sekä tehdä tunnetuksi gluteenittomia tuotteita ja niiden käyttöä. Myös Ruohonjuuri on keliakiaviikossa mukana.

Gluteeniton kauramysli

• 6 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
• 2 dl mantelilastuja
• 2 dl salaattisekoitusta (auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, cashewpähkinöitä)
• 1 dl kookoshiutaleita
• 1 ½ dl vettä
• 3/4 dl fariinisokeria
• 1 dl oliiviöljyä
• 1 ½ tl suolaa
• 1 tl vanilliinisokeria
• 2 dl rusinoita
• 2 dl kuivattuja marjoja tai hedelmiä

Sekoita kaurahiutaleet, mantelilastut, salaattisekoitus ja kookoshiutaleet keskenään kulhossa.

Mittaa toiseen kulhoon vesi ja fariinisokeri. Kuumenna vesi-sokeriseos mikrossa. Lisää vesi-sokeriseoksen joukkoon öljy, suola ja vanilliinisokeri. Kaada seos kuivien aineiden päälle ja sekoita hyvin.

Levitä seos uunipellille ja paahda 150-asteisessa uunissa 45 minuuttia. Kääntele seosta muutaman kerran paahtamisen aikana. Jäähdytä ja sekoita joukkoon rusinat ja kuivatut marjat tai hedelmät.

Purkita ilmatiiviiseen lasipurkkiin. Tästä annoksesta tulee 14 dl valmista mysliä.

Vinkki! Ohjeissa gluteenittomat kaurahiutaleet voi korvata samalla määrällä gluteenittomia tattarihiutaleita.

Rouheinen tattarituorepuuro

• 2 dl tattarisuurimoita
• 4 dl vettä
• 200 g tuoreita tai pakastettuja marjoja
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl pellavansiemenrouhetta
• 1 banaani
• 1 tl vanilliinisokeria
• 1 dl mantelimaitoa, gluteenitonta kaurajuomaa tms
• Pinnalle: tuoreita marjoja

Mittaa tattarisuurimot siivilään ja huuhtele ne ensin kylmällä vedellä, sitten kuumalla ja lopuksi vielä kylmällä vedellä. Laita tattarisuurimot kulhoon ja lisää vesi joukkoon. Nosta kulho jääkaappiin yön yli.

Jos käytät pakastettuja marjoja, nosta marjat jääkaappiin.

Kaada tattarisuurimoiden liotusvesi pois ja huuhtele suurimot kertaalleen. Lisää tehosekoittimeen tattarisuurimot ja loput ainekset.

Sekoita tasaiseksi puuroksi. Annostele puuro kulhoihin ja koristele tuoreilla marjoilla.

Teksti ja kuva: Marjo Jokinen, Keliakialiitto