Kasvipohjainen chai-latte tuo talveen lämpöä ja lohtua. Kardemumman, kanelin ja muiden mausteiden yhdistelmästä syntyy rauhoittava ja lämmittävä juoma, jonka voi lopuksi koristella vaahdotetulla kasvimaidolla.
Ainesosat
- 500 ml kasvipohjaista maitoa (esim. kaura- tai mantelimaito)
- 3 teepussia mustaa teetä (tai 2 rkl irtoteetä)
- 6 kokonaista kardemumman palkoa, murskattuna
- 1–2 kanelitankoa
- 5 neilikkaa
- 1 tähtianis
- 2 cm pala tuoretta inkivääriä, viipaloituna
- 2 rkl vaahterasiirappia tai muuta makeuttajaa
Valmistus
- Laita kasvipohjainen maito kattilaan ja lisää murskatut kardemumman palot, kanelitangot, neilikat, tähtianis ja viipaloitu inkivääri. Kuumenna kiehumispisteeseen, mutta vältä kiehumista.
- Vähennä lämpöä ja anna mausteiden hautua noin 10 minuuttia, jotta ne vapauttavat arominsa.
- Lisää musta tee ja hauduta vielä noin 5 minuuttia.
- Siivilöi mausteet ja teelehdet pois juomasta, makeuta vaahterasiirapilla.
Tarjoiluehdotus
Vaahdota noin 0,5 dl kasvimaitoa (esim. vispilällä tai maidonvaahdottimella) ja kaada se valmiin chai-latten päälle. Koristele halutessasi ripauksella kanelia tai kardemummaa. Myös tähtianis sopii koristeluun.
Teksti: Gelawej Viyan
Kuvat: Juuli Kangasniemi
Gelawej Viyan on helsinkiläinen ruokakirjailija, joka jakaa Ripaus kurkumaa -kirjassaan sekä samannimisellä Instagram-tilillään monipuolisia ja herkullisia kasvisruokareseptejä. Hänen reseptinsä ammentavat inspiraatiota Lähi-idän ja Välimeren rikkaista ruokakulttuureista.
